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現在のカテゴリ 干物〜佐賀呼子直送

玄界灘で獲れた旬アジを昔ながらのみりんだれと佐賀県産白ごまを使って干しました

旬あじの黄金干し
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佐賀県唐津港に水揚げされる玄界灘、壱岐、対馬、五島沖で巻網漁法で漁獲された旬の時期のアジを原料に”当たり前のみりん干し”を作りました。 1.旬あじ 4月から8月にかけて、五島・対馬海域で獲れる100g以上のマアジは一級品。一度味を占めたら忘れられない、とびきりイキが良くて新鮮なあじは 脂ののりが絶妙な味わいをうみだし【旬あじ】と呼ばれ珍重されています。この一年で一番美味しい時期のあじを使用し、薄塩でしめ、独自の調味液に漬け込みました。 2.みりんだれ 丸大豆から本醸造濃口しょう油を作り、本みりん、砂糖、水飴、だけで昔ながらのみりんだれを再現しました。 調味料や甘味料、着色料を使用していないこだわりです。 科学調味料や添加物などに、味覚、視覚、嗅覚が馴れてしまった現代人には物足りなかったり、おいしそうに見えなかったりするかもしれませんが、これが自然の姿であり、人間にも環境にも優しい本物なのです。 丸大豆から本醸造醤油をつくると天然のアミノ酸が多くでる。それに対して脱脂加工大豆を作ると旨みがないためアミノ酸等、アミノ酸液を投与する必要がある。 3.佐賀県産白ごま 大変貴重な地元のごまを使っています。生産者によると、ごまの流通量の99%は輸入物だと言われています。 その背景には、非常に手がかかり量産が困難なごまは安価な輸入物におされ採算がとれず、生産者が年々減っている現状があります。 今回の物作りにあたり、JA唐津さんの協力により、自家用として少量生産されてある農家さん等にお願いし、分けて頂けることになりました。
内容量: 150g

Item_buy01 1枚: 815
(税込880円)
数量:

佐賀県産の美味しい鯖の干物

旬さばの一汐干し
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脂がとてものっている新商品でました。 佐賀県産の美味しい鯖の干物です。 ぜひ他の鯖と食べ比べしてみて下さい。 塩だけのシンプルな味付けがくせになりそうです。
内容量: 150

Item_buy01 1枚: 815
(税込880円)
数量:

玄界灘で獲れた旬のサバを昔ながらのみりんだれと佐賀県産白ごまを使って干しました

旬さばの黄金干し
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佐賀県唐津港に水揚げされる玄界灘、壱岐、対馬、五島沖で巻網漁法で漁獲された旬の時期のさばを原料に”当たり前のみりん干し”を作りました。 1.旬さば 10月から2月にかけて、五島・対馬海域で獲れる400g以上の寒さばは一級品。 脂ののりが絶妙な味わいをうみだし【旬さば】と呼ばれ珍重されています。この一年で一番美味しい時期のさばを使用し、薄塩でしめ、独自の調味液に漬け込みました。 3.みりんだれ 丸大豆から本醸造濃口しょう油を作り、本みりん、砂糖、水飴、だけで昔ながらのみりんだれを再現しました。 調味料や甘味料、着色料を使用していないこだわりです。 科学調味料や添加物などに、味覚、視覚、嗅覚が馴れてしまった現代人には物足りなかったり、おいしそうに見えなかったりするかもしれませんが、これが自然の姿であり、人間にも環境にも優しい本物なのです。 丸大豆から本醸造醤油をつくると天然のアミノ酸が多くでる。それに対して脱脂加工大豆を作ると旨みがないためアミノ酸等、アミノ酸液を投与する必要がある。 3.佐賀県産白ごま 大変貴重な地元のごまを使っています。生産者によると、ごまの流通量の99%は輸入物だと言われています。 その背景には、非常に手がかかり量産が困難なごまは安価な輸入物におされ採算がとれず、生産者が年々減っている現状があります。 今回の物作りにあたり、JA唐津さんの協力により、自家用として少量生産されてある農家さん等にお願いし、分けて頂けることになりました。
内容量: 150

Item_buy01 1枚: 917
(税込990円)
数量:

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